Dobroty

Růžičky

1. května 2017 v 20:39
Milý pospávající blogu, tady máš úžasně voňavou růžičku na probuzení ...


Už i k nám před chvílí úspěšně dorazily štrůdlorůžičky - dneska spíš růžověnečky, což jim neubírá vůbec nic na úžasné chuti i vůni. Přidáváme se tedy k davu, který si je rozhodně zopakuje a pro všechny, co ještě nezkoušeli, pár obrázků z výroby. Málokterá dobrota je jednodušší.

listové těsto

domácí hrušková

jablka, skořice

a mletý hřebíček

a asi 20 min péct


Kladdkaka

20. srpna 2016 v 16:12
Kladdkaka je báječná "věc" - někteří již znáte, ale všichni se nejdřív dejme do správné nálady pár vzpomínkovými obrázky na předloňské Švédsko:








Moc milé vzpomínky ♥ A copak je po příjemné procházce ještě příjemnější? Přeci výborný koláč - a stylově právě švédská Kladdkaka.


Tady recept, kdo by chtěl zkusit:

200g másla - rozpustit a nechat mírně vychladnout

300g cukru krystal
4 velká vejce - přidat a dobře rozmíchat

120g hl. mouky
70g kakaa (holandského typu)
špetka soli - vše dobře promíchat nebo pomaleji mixovat

Nalijeme do dortové nebo koláčové formy (24cm) a pečeme 20min na 175° - v originále má být jeho střed mazlavý, nedopečený, my ho ale máme raději propečený komplet. Podáváme sypaný moučkovým cukrem a se šlehačkou nebo zmrzlinou.


Již dva roky ho čas od času pečeme - obsahuje poměrně dost kakaa a tudíž není přeslazený, ale právě tak akorát na velké pochutnání třeba s dobrou kávičkou. Určitě vyzkoušejte.


Dobrou chuť a příjemné procházky v nadcházejícím babím létě.

Pekařská noc

27. září 2014 v 3:05
Hezký večer, dnes mám svou velmi oblíbenou pekařskou noc - já jsem neusnula, děti ano a manžel také - takže ideální nikým nerušený čas jen pro mne a kuchyň (... a blog). Pustila jsem se tedy do chleba. Poslední dobou nikdy nechtěl vykynout, ale dneska mi vynahradil několik posledních, už dlouho se mi nestalo, aby tak krásně zaplnil celý pekáček a podařil se úplně dokonale. Na pondělí mám od jedné nesrovnatelně šikovnější pekařky slíben poctivý domácí kvásek, doufám tedy, že dnešní chlebík je předzvěstí nadcházejících úspěchů.



Recept:

350ml vody
2 lžičky octa
2 lžičky olivového oleje
500g mouky - nejlépe chlebové nebo v různých poměrech - hladká, chlebová - pšeničná, žitná, špaldová - celozrnná
2 lžičky soli
2 lžičky cukru
2 lžičky kmínu (dávám mletý)
1,5 lžičky sušeného droždí (nebo celý sáček, je třeba přečíst dávkování na něm)
semínka, co máme po ruce - slunečnice, lněné, sezam, dýňové

Těsto si nechávám umíchat v pekárně, nebo holt růčo, peču půl hodiny přikryté a pak 15 minut bez poklice, nejlépe v něčem se silnějším dnem, aby se moc nepřipaloval. Ihned po vytažení z trouby pomašlovat celou kůrku studenou vodou.

- - - - - ♥ ♥ ♥ - - - - -

Další dnešní dobrotou jsou tvarohové placičky podle Lung z Fleru. Super jednoduché těsto lze využít nasladko nebo naslano, dělají se z něj šátečky nebo malé kousky k obalení v moučkovém cukru. Já udělala kolečka, posypala zahorka cukrem a slepila marmeládou. Těsto je skvělé a brzy zkusím před pečením osolit, okmínovat apod.



Recept:

Smícháme stejný díl - většinou tedy 250g - másla, tvarohu ze staniolu a hladké mouky. Nic víc, těsto je hotovo, dále pokračujem podle sebe. Příště jen tvary lehne propíchám vidličkou, mají tendenci se nafukovat. Tomu říkám dokonalý recept.

- - - - - ♥ ♥ ♥ - - - - -

A do třetice jsem se dívala na koupenou mrkev na stole a najednou dostala chuť na mrkvový koláč. Nemusím dělat pořád jen z cukety, že. Nejjednodušší se mi zdál recept na dámě, takže sice bez rozinek, ale jinak podle něj vznikla tanhle moc dobrá a voňavá a určitě strašně moc zdravá snídaně na zítra:



Sladké a voňavé sny všem :-)

Na dětskou oslavu

21. července 2014 v 17:52
Slavili jsme teď doma narozeniny a svátek našich princezen, tak přicházím dělat chutě všem, co rádi mlsají. Nejsou to zrovna ukázky zdravé výživy, ale komu to vadí, že? Navíc jedna je plná tvarohu a druhá ovoce, takže vlastně výživa přímo ukázková Smějící se a hlavně vynikající.




Tvarohové koblížky:

smíchat 250g měkkého tvarohu a 3 vejce
přidat 250g hladké mouky, 2 lžíce rumu, špetku soli a 1 prášek do pečiva

dvěma lžičkami namočenými ve vodě nasázet do rozpáleného oleje (friťák nebo pánev, nesázet moc hustě, nabývají na objemu), v průběhu otočit, nechat okapat a nakonec za tepla obalit v moučkovém cukru. Přidávám do něj trochu skořice, kardamonu, nebo tak různě.




. . .



♥ ♥ ♥ ♥ ♥





Banán na piškotu v čokoládě:

tady vlastně nejde o žádný recept, spíš inspiraci - jednoduchá a moc dobrá mňamka, kterou děcka milují. Banány na piškoty si nachystají i bez dozoru a já pak jen namáčím v čokoládě. Nejlíp se mi osvědčila na vaření z Lidlu, přidám cca 50 - 100g másla a společně rozpustím ve vodní lázni. Pod spodním kastrůlkem s vodou nechávám po celou dobu hořet mírný plamínek, aby byla čokoška pořád pěkně tekutá. Namočené nechám na talíři nebo prkýnku ztuhnout v lednici a je hotovo.




. . .

Domácí dobroty

19. února 2014 v 20:07
Ráda zkouším péct, vařit a jinak "montovat" různé domácí dobroty. Už jsme s holkama pekly chleba, buchty, dělaly různé marmelády a kdoví co ještě. Tentokrát mi po vánocích zbyly ořechy, a proto jsem zkusila vlašáky naložené v medu. Miluji koření, a tak k nim putovala i skořice. Med jsem rozehřála v mikrovlnce do horka, zamíchala do něj skořici a zalila ořechy nasypané do sklenky. Udrželi jsme se asi měsíc a čím déle byly naloženy, tím byly samozřejmě lepší.




Pak jsem se dala do jogurtu, který jsme občas dělávali už s mamkou, když jsem byla děcko. 2l mléka, 1 tatru, 1 salko prohřejme v kastrolu, jak mléko chladne, rozmícháme 1 kalíšek bílého jogurtu a necháme do druhého dne na kamnech. Je sám o sobě celkem sladký, ale samozřejmě se dá míchat s čímkoli jako běžný. Mimochodem je sladší než moje rybízová marmeláda - smícháním je pak pěkně osvěžující.
A příště ho možná zkusím podle Janky.





Poslední z aktuální zkušební vlny je domácí sýr podle Ládi Hrušky - i když docela by mě zajímalo, od koho je původně. Dokonce jsem ani nepoužila dostatečně tučný jogurt, ale obyč 3% a stejně nám vyšla dobrota.





Těším se, co zas vyzkoušíte vy a přeji nám všem dobrou chuť.

Pečeme, vaříme

11. listopadu 2013 v 21:46
V posledních dnech pilně háčkuju a trochu šiju, aby byla rodina vybavená na začínající zimu. Do fotogenické přírody vyrazíme o víkendu, tak abych nezanedbávala blog, můžem se dneska mrknout do kuchyně.


Jednak na výborný BarmBrack podle Marcelky pečený mj. z čaje.



A další pečení ... ačkoliv nejsem přílišným zastáncem ... tentokrát šoupnem těsto do mikrovlnky



a výsledek je asi copak?



No přece knedlík. Výborný houskový domácí - na přání dcerky ho někdy vařím v potravinové fólii ve vodě jako třeba karlovarský.


Podzimní

26. září 2013 v 16:55
Co všechno vznikne z podzimně-vánočních surovin? Samozřejmě spousta úžasných dobrot.



Já tentokrát loupala jablíčka na křížaly a při pohledu na hromadu slupek mě přepadl záchvat využití všeho. Zalila jsem je, přihodila hřebíček, skořici a zázvor a nechala chvíli táhnout něco pod bodem varu ...



A na nervy upekla švestkový koláč s tvarohem



Ještě kousek výrobního procesu, až budu napřesrok hledat inspiraci



A na závěr otázka - našla jsem recept na dost neobvyklou marmeládu, aspoň já ji neznala. Jakápak to asi je?

Levandulové sušenky

19. března 2013 v 21:51
Jako spousta jiných věcí čekaly levandulové sušenky nějaký čas v pořadníku toho, co rozhodně chci vyzkoušet. A včera ten den přišel. V oblíbené knížce o bylinkách jsem našla jednoduchý recept, máslo, cukr, vajíčko a mouku má doma každý a levanduli jsem měla schovanou z vlastní loňské úrody. Těsto bylo za chvilku hotové a neforemné hrudky putovaly do trouby. Tam se povolily do nepravidelných placiček a při pečení úplně neuvěřitelně voněly. S holčičkami už jim říkáme voňavé sušenky a budou ozdobou na oslavách a možná besídkách ve školce a škole, přeci jen jsou jiné, než jakékoliv běžné pečivo. Chuťově báječné (pokud vám nevadí kytky v jídle) a už se opakuji, když říkám - kouzelně voňavé.



Domácí chleba a Světluščiny pohádkové buchty

3. března 2013 v 22:00
Podle předpokladu nás domácí pečení pořád ještě drží. V posledních dnech máme téměř výhradně domácí chlebík, ke kterému mě inspirovala Ajka receptem od Lenky. Úspěšně jsme ho vyzkoušeli a v praxi pokračujem - i když jsem přešla na těsto z domácí pekárny, protože mi přeci jen dlouhá doba kynutí nevyhovuje.
Druhým objevem posledních dní jsou dlouho plánované klasické pohádkové buchty. První várka byla velmi optimistická - s tvarohem, špetkou šafránu, skořice a kardamomu - koření mám zkrátka ráda, proto jim také říkám Světluščiny :-)) Dnešní druhý pokus byl pro změnu s tvarohem smíchaným s domácí marmeládou. Povedly se ještě jemnější a chutnější - takže Mácul, jestli trend vydrží, máš se příště na co těšit :-))
Všechny ty úžasné vůně k dokonalosti dotahuje čaj z heřmánku a dalších voňavých bylinek.










Domácí pečení

13. února 2013 v 21:07
Vypadá to, že domácí pečení bude nějaký čas v kurzu. Miluji vůni horkého pečiva a děti milují pletení housek. Dnes jsme vyzkoušeli starší recept, který jsem už kdysi občas dělávala - 0,25l vody, 4 lžíce oleje, lžíce cukru, lžička soli, 0,5kg hladné mouky a droždí. Menší polovinu mouky jsme dali chlebovou, příště dáme trochu celozrnné a taky budem muset doplnit spížku o zrníčka slunečnice, dýně, lněného semínka, seznamu. Hodila by se i špaldová mouka ... tak mě napadá, jak dnes máme na výběr tolik druhů mouky - i u nás se stabilně nachází nejen tři základní pšeničné, ale i žitná, obě pak i jako celozrnné a chlebové (ráda jimi zahušťuji třeba guláš). A ještě dost dalších. A víte, co je smutně veselé? Že v obchodech má člověk většinou na jejich výběr klid - u regálu se "zdravými moukami" totiž obvykle bývá narozdíl od regálu s uzeninami poměrně pusto.


Ajčiny koláčky

6. února 2013 v 21:36
Ajka dneska dala na blog reportáž o pečení koláčků bez kynutí vč. receptu. To se zkrátka muselo vyzkoušet, až jsem byla překvapena, jak rychle :-) Kvásek jsem dělala asi jednou-dvakrát v životě, ale povedl se ukázkově, krásně vzešel, než jsem připravila těsto, náplň (tvaroh s domácí černorybízovou marmeládou) a drobenku. Na posledních pár už nezbylo, tak dostaly jablíčka a drobenku skořicovou. Jsou vážně vynikající. Když bude víc času, ještě je potřu máslem s rumem a budou naprosto božské :-) Recept zakládám, poněvadž se bude ještě dost hodit.




Máme doma prvňáčka ♥

2. září 2012 v 21:48
Máme doma prvňáčka - a to si rozhodně zaslouží oslavu ♥ Přeji našemu miláčkovi, ať se jí ve škole líbí a dobře se jí daří.


Dýňová kaše

18. srpna 2012 v 21:06
Když občas narazím na pěknou dýni, vždycky si vzpomenu, jak jsem kdovíkde četla, že právě dýně hokaido jsou moooc zdravé. Snad si druh nepletu a snad měl již neznámý zdroj pravdu ... tak nebo tak dýni sem tam koupím, a pak přemýšlím, co vlastně s ní. Tentokrát mě napadla bramborovo-dýňová kaše. Dýni jsem nejdřív asi 15 minut vcelku pekla, aby šla oloupat, mezitím oloupala brambory, ty dala vařit. Poté očistila dýni a také jsem ji dovařila. Úplně stačilo dalších cca 15minut - no pak klasika všechno smíchat do jednoho kastrolu, přidat máslo, svařené mléko a sůl a rozmixovat. Měla nádhernou barvu a byla vynikající. Protože dýně bylo dost, druhou polovinu jsem jen opekla na pánvičce. Nemůžu říct, že by manžela tahle večeře uspokojila :-), chlapům holt přihodíme kousek masa a je to.






Oslavy

14. prosince 2011 v 3:08
Nedávno jsme opět slavili narozeniny, což je pěkná příležitost podělit se s Vámi o moc dobrý dortík. Takové se pečou v báječné cukrárně v Ostrově nad Ohří. Fotečka je už loňská, ale rádi se k tomuto výběru vracíme dvakrát ročně ♥


Panna cotta

1. prosince 2011 v 3:25
U Beaute jsem kdysi objevila recept na ňamku z vařené smetany a jednoho klidného večera (ani nevím kde se vzal) jsem ji vyzkoušela. Nadšení mých strávníků nebylo nijak velké, ale noční vaření mě baví pořád.


 
 

Reklama